她今年37岁，从29岁起就担任监狱职工食堂班长至今，是广西宜州监狱的后厨“老大”、“行政总厨”，也是职工食堂成立到现在第一个女班长。她叫黄柳媚，但熟识她的人都叫她“阿咪”，是从她名字中“媚”字的本地话发音叫开来的。“用心去做菜，我感觉我跟男厨师没有什么不一样，他们能做好的我也能做好”这是阿咪从业之初到现在信守的人生格言。她先后5次获得监狱先进生产工作者，3次荣获全区监狱系统先进生产工作者，2004年―2007年，连续4年获得监狱表彰为巾帼标兵，2007年获得监狱系统巾帼标兵称号。
从“被选择”到“选择”
1995年，19岁从广西合山技工学校电钳工专业毕业，阿咪原本打算毕业后在自己所学专业上做出一番事业，但做梦也没有想到会被分配到食堂工作，而且一干就是18年。
刚到食堂报到，被分配学习做早餐面点。上班后的第一件事是切葱花，但看着手里长长短短的葱花却不知如何下刀。由于业务生疏，被师傅训哭那是常有的事，这其中的快乐与辛酸，也只有个中人才能体会。凭着机灵和一股不服输的劲，阿咪靠看、揣、练，买回面粉自己在家练习，迅速掌握了包子、饺子、馒头等面点的制作方法。有一次看了一本食谱书后，阿咪对烹饪萌生了兴趣。在她看来各不相同的食材烹制在一起，辅料加加减减，好似一场由她主宰的化学实验，充满了制造的乐趣和满足感，就这样，阿咪选择了职工食堂做为自己的事业。
招牌菜：千层饼
见过阿咪的人，都会感慨这不是双干活的手，手指纤长细腻。但她却有一个招牌菜---“千层饼”。饼内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，味道酥香可口。阿咪带着她的千层饼和水饺参加监狱系统首届烹饪大赛获得中式面点金奖。千层饼看似简单，如果看着教科书上的做法就能成功，那是不可能的，只有反复多次的练习，才能悟到其中的奥妙。做千层饼，首先最重要的是醒面的时间，将面粉和水和好后，开始醒面，醒面时间决定面的韧性和起酥的层次，考虑到周围的温度和湿度，还要时时用手捏捏，鼻子闻闻，面醒好就开始出胚了，出的面胚大小要一样，厚薄要均匀全靠擀面时手上功夫，面越擀越有弹性，但又不能过，接着下锅烙至面皮金黄酥脆，火候全程文火，要耐着性子不停来回翻饼，考验厨师对火候的掌控能力和观察能力，外焦里嫩火候刚好，直到出锅装盘，才大功告成。她说，做成这个全凭以往失败经验的总结。
女儿心
有着男孩性格的阿咪，是强悍的狮子座，走路大步流星，说话简单直接，在后厨炒菜的手腕劲绝不输给男厨师。行云流水般的刀工让人刮目相看，切个茄子龙，萝卜龙，在她刀下迅速变身，段段均匀，离而不断。她每天8点来到食堂，检查工作，制定每日菜单并下料、负责开发新菜品、对食堂人员进行日常管理、食堂进出所有食物进行高标准控制、设备维护和使用更换、监督食品处理过程。凭借女人的细腻心思和让人信服的魄力，她把食堂的事务处理得井井有条，清晰明理。
她对工作高度负责，经常加班加点，一年有300天工作在食堂，每逢端午、中秋、春节等法定假日，她都主动留下来值班，把与家人团聚的时间让给其他同事，有时候，碰到临时任务，一个电话，二话没说，马上奔赴岗位，投入到工作中。
阿咪对菜品的选材一向注重细节，在调料运用方面比较细致。“肉生长的部位，决定肉质的特点，在加上合适的烹饪方法，才能将食材的味道发挥到最佳”。她主张物尽其用，鱼肉片下火锅，鱼骨和鱼头炖汤，芋头的边角配料拿来压扁做成芋蓉饼。根据季节，来客年龄，性别，不断变换菜谱，鸡鸭鱼牛，蒸煎溜炸多种烹饪方式，有一次接待全区监狱系统老干部参观团，上的都是清淡，质地柔软的菜谱，女性居多的来客会多选择新鲜蔬菜、水果和鱼肉为食材的菜品，既健康又美容。
她很爱自己的孩子。周末，无论多忙多累，她都会亲自下厨，做一道儿子爱吃的酸甜排骨，看着儿子大快朵颐的把排骨全部吃完，此时，作为母亲，有一种大大的满足感。
她还是大家眼中受欢迎的热心人。她以食堂为家，把同事当家人，诚恳公正，建设家庭式工作环境，谁家有喜事大家一起贺一贺，谁家有困难，大家都来帮一帮，只要同事家里有事，她都主动代班。
工作之外，阿咪还是舞林高手，酒量也丝毫不含糊，聚餐的时候，有她在大家不愁不high。2012年，她和搭档代表宜州市参加第十一届全国城市国际标准舞锦标赛获得了常青组的金奖。
“人生就是去繁入简，回归真我的过程，做菜也是这样的。”她就是这样一个看似简单实际上又不简单的人。（广西宜州市宜州监狱宣教科李华艳 邮编546300）