一是思想重视、优化制度。监狱党委自始至终重视服刑人员的食堂管理工作，想方设法搞好服刑人员一日三餐伙食。始终秉承“产品质量无小事，食品安全大如天”的食堂管理工作要求，将确保食品安全置于首要位置，不断优化制度，狠抓精细化管理。
二是严格管理、强化落实。采取多样措施，严格落实各项卫生管理制度和工作要求，细化工作流程、明确职责分工，确保做到荤菜蔬菜分开、主料辅料分开、生料熟料分开、成品与半成品分开。同时，严格执行物资验收制度，对食品采购和制作流程进行动态管理，每天实行蔬菜农药残留、猪肉瘦肉精等检测，发现问题，一律退货。确保食品安全全方位、无盲区、无漏洞。
三是科学搭配，合理膳食。以依法保障服刑人员基本权利、维护服刑人员身体健康、调动服刑人员改造积极性为出发点，在按照国家规定的实物量标准供给伙食。
四是持证上岗、重视教育。坚持每季度对从事食堂工作的人员进行身体健康检查，特殊时期增加身体检查次数，身体健康检查合格的发给上岗证，坚持持证上岗。同时，重视对他们进行经常性的教育，增强他们的食品安全和责任意识，从员工方面切断病源，从源头上确保食品安全。
五是食物取样、以备检查。做到对每餐的食物取样，用保鲜盒放大冰箱冷藏留存，取样留存一周时间，以备发生食物中毒等事件后，倒查相关责任。