入夏以来，金陵监狱面对高温天气，超前防范，精细化管理，积极采取各项措施，认真做好罪犯饮食供应工作，确保饮食安全、饮食健康。
“日采购”确保食材新鲜。进入夏季，由于气温升高，蔬菜食品极易腐烂变质，不便贮存，为了确保夏季伙食供应新鲜安全，监狱针对天气特点和蔬菜季节供应情况，编制了夏季采购的蔬菜大类计划，通过蔬菜“日采购”的方式，确保食材新鲜。每周制定食谱，上报蔬菜采购计划，明确蔬菜到货种类、时间，确保当天食谱当天到货当天加工，保证蔬菜新鲜又避免储存环节的浪费。
“三方”验收确保饮食安全。为从源头上阻断腐败变质食物的流入，监狱食堂进一步落实“三方”验收制度，认真执行物资验收程序。严格执行蔬菜农药残余检测和各类食物48小时留样制度；加强食品加工各环节的卫生管理，严格场所、设施设备、餐具等的卫生消毒制度；把牢发放过程管理关，确保烧制后的食物不受污染。
注重“食补”做好夏季疾病预防。在确保罪犯伙食实物量标准的基础上丰富副食品供应品种，做到荤素搭配合理、花式品种多样、营养丰富。气温达到32℃以上时，为各监区熬制绿豆汤、大麦茶；针对夏季可能出现的胃肠道疾病，每餐增加大蒜头和食醋供应，以杀菌消毒，消暑祛瘟，增强肠道功能；针对服刑人员夏季体质弱出汗多的情况，食堂适时调整菜谱，在原有饮食的基础上，帮助服刑人员增加盐分的摄入。
由于罪犯食堂各项工作管理精细、措施到位，截至目前，金陵监狱整个高温阶段饮食安全工作得到有效落实，确保服刑人员平安度夏。