近日，江宁区食品药品安全监督管理局和江宁区卫生防疫站的工作人员组成联合检查组来到金陵监狱对罪犯食堂创建餐饮行业食品安全动态量化评定A级进行预检查。
预检查组检查了食堂的库房、面点间、配餐间及食品加工制作过程，并详细翻阅了“每日晨检记录”、“食品留样记录”等记录账册，对伙房管理的各项制度及落实情况进行了检查。预检查组对监狱罪犯食堂的创建工作给予了充分的肯定，同时也就应检工作提出了改进建议。
今年，金陵监狱将罪犯食堂争创江苏省餐饮行业食品安全动态评定A级作为一项重要工作来抓，对照标准进一步完善了管理制度，强化了食品加工制作过程的安全卫生管理。目前，各项迎接最终检查的准备工作已经到位。