盐城监狱围绕监狱工作现代化、一体化、社会化、规范化“四化“目标要求，积极实施电气化、无刀化、基地化、集约化、标准化“五化”举措，大力提升罪犯食堂管理水平，以改造工作的新气象回应群众关注的人权保护等热点问题。罪犯食堂连续保持大丰市食品安全动态评估A级等次。
炊事器具电气化。以新食堂改建为契机，投入50余万元，添置电磁双层锅、电磁灶、电磁砂锅、电加热蒸饭箱等配套设备，总计电能525千瓦。优势功能逐步彰显，环保无污染，节省了人力运力和燃料成本，减少了安全隐患，显著提升了食品制作的工效和质量。
加工过程无刀化。推行食品制作流水线管控，逐步添置无刀化机械设施，机械洗切根茎类、叶类蔬菜，切割鸡鸭鱼肉等荤菜，均匀快速，提高了食品加工效率和质量，便于增加花色品种，馒头有嚼劲，饭菜更香了，罪犯伙食满意度普遍提升。推行食堂管理“无刀化”，从源头上保证了监管安全。
原料采购基地化。主食原料和荤蔬菜全部实行定点采购。通过市场调研和实地考察，与江苏绿洲米面厂、五图河农场面粉加工厂、大中农场生猪养殖场等定点基地签订长期供货订单，与大丰市草庙镇川东蔬菜种植园洽谈协作协议，根据季节性品质价格和罪犯实物量供应需求，确定大米、面粉、猪肉、蔬菜等供应的品种数量，既稳定了货源，控制了物价，保证了实物质量，又在采购环节上提高了食品安全系数。
生活管理集约化。规范罪犯集体就餐管理程序，罪犯以监区为单位排定座次，列队进出餐厅，餐前餐后唱歌，每餐不少于一名监区领导和三名带班民警现场管理，监狱值班长和督查组在场督查。开展“光盘行动”、环境卫生和文明就餐日讲评活动，倡导爱惜粮食、爱护环境、维护公共秩序的文明风尚。加强生活用水计量管理，新增水表315块，安装到每个监舍，强化罪犯厉行节约、反对浪费意识，每月节约水费40000元。
生卫考评标准化。按照执法规范化要求，对照《监狱执法管理标准化工作手册》，制定生活卫生管理流程说明书，做到物资采购储藏、卫生防疫、视频制作、食品操作、配餐就餐、环境卫生等每个环节都有标准要求和考评细则，实行监狱职能部门、督查组、监区三级检查、百分制量化考评，纳入监管改造工作月度考核，提高精细化管理水平。