近日，监狱系统首届厨艺大赛北疆片区选拔赛在乌苏监狱拉开帷幕。
来自新源、伊犁、福海、巴音郭楞、乌苏、昌吉等六个监所的参赛队员和带队领导，以及乌苏监狱机关全体民警、工人参加开幕式。
在乌苏监狱民警食堂的比赛现场，首先进行的是厨师长拉菜单比赛。六支代表队在规定时间内，按照控制成本、营养搭配规则，拟定出各自的、可供100人就餐的菜单。参赛评委本着公平、公正、公开原则，对选手综合管理能力、成本控制能力进行现场评分。最终，昌吉监狱以配菜丰富多样、搭配营养合理赢得此环节高分。
在接下来的赛程中，选手们就拉条子、包子、馒头等中式面点和大盘鸡、素炒土豆丝、葫芦瓜炒肉等大锅菜，以及鱼香肉丝、炝莲白和鱼等三道精细菜，展开激烈对决。在规定时间里，选手们要经过择选、清洗、剁切、揉发面等准备环节，以及煎炸炒焖和烹烧蒸煮等制作环节，对食材进行加工。从而呈现出一道道色香味俱全、营养丰富的精美菜肴。而这些菜谱的设定，都是与日常生活息息相关的大众菜系。既贴近生活，贴近监狱实际，又展现出选手们精湛娴熟的技艺水平。
6个监所的带队领导，以及特邀评委在认真品尝了每一道菜品和主食后，以客观、公平的态度，给各位参赛选手打出公道合理的分数。最终，乌苏、巴音郭楞和新源监狱以346分、338.61分、338分的总成绩，斩获第一、二、三名。从而成为北疆片区选拔出的三支代表队，进入新疆监狱系统厨艺大赛总决赛。（文赵琴 ）