为了认真落实《内蒙古监狱系统罪犯标准化食堂管理办法》，大力度改善服刑人员伙食水平，让服刑人员不仅吃热、吃饱和吃好，还要吃得健康，安心改造。自2013年10月份标准化食堂建成投入使用以来，包头监狱积极努力，采取五个“结合”做好服刑人员标准化食堂工作。
一是理论掌握与炊事实际相结合，提高炊事水平。监狱邀请固阳职教学校的老师为食堂炊事的服刑人员举办烹饪讲座，不仅提高了炊事服刑人员对烹饪技术的浓厚兴趣，也让他们体会烹饪文化的魅力；监狱还计划下周举办厨艺大赛，鼓励炊事服刑人员在实际的烹饪过程中更积极地探索烹饪的技巧和技法，提升炊事水平。
二是菜品种类与饭菜质量相结合，提高膳食水平。随着天气转暖，时令蔬菜的种类相应地增加，监狱也相应地在菜品种类上做出了相应的调整，在保留服刑人员评价较好的红烧牛肉、排骨勾鸡、红烧鲤鱼、酸汤水饺和肉包等菜品的基础上，又增加了肉丝茄条、辣爆白菜、香菇油菜、素炒菜花、肉炒青椒等菜品，更加注重菜品的精细加工，提高整体膳食水平。
三是整改提高与意见反馈相结合，提高服务水平。监狱每月召开服刑人员伙委会，及时了解掌握服刑人员对伙食有关问题的想法和合理化建议，确保有问题能及时反映，并给予及时的解决和整改提高。
四是食堂管理和制度落实相结合，提高管理水平。监狱认真执行《内蒙古监狱管理局关于加强罪犯伙食管理有关工作的通知》的精神，切实加强食品存储、制作和发放全过程的管理，严格落实索证索票、食品留样、蔬菜农药残留检测等各项管理制度，全力做好标准化食堂管理工作。
五是自我检查与社会监督相结合，提高安全水平。监狱在自己定期检查服刑人员伙食质量安全的基础上，与包头市东河区食品药品监督局签订了食品安全合作协议，将服刑人员食堂的管理工作纳入属地管理，接受社会监督，及时排查安全隐患，保障安全。 供稿人：侯喜林
包头监狱