每当电视上播放《舌尖上的中国》的时候，它总会牵动着我的心，节目上的美味刺激着我舌尖上的味蕾，让它瞬间生津，与此同时也让我回忆起了父亲的拿手好菜――猪下水炒豆芽。
这是一道既美味又经济的菜，吃上一回就会让你永不忘怀。记得刚分田到户的时候，我家一下子就拥有8亩地，并且都是水田，父亲别说有多高兴,可接下来问题也就来了，家里只有父母是劳动力，8亩多地怎么办呢？好在当时有剩余劳动力的人家出来找工作，到了插秧和收割的时候，我家就请了人工。每当这个时候，父亲都怕怠慢了人家，总是好酒好菜的招待着，在那个时候有工钱拿又有好饭菜吃，大家别提有多高兴，干活的时候更加卖力。我也总能在这个时候打打牙祭。每当父亲在做午饭的时候，满屋都是香味，让人口水都止不住地流，特别是在炒豆芽的时候，这时的我就老是以各种理由在厨房里转悠着（说好听点是学厨艺，说白了就是想偷吃），只见父亲把洗干净的猪下水放到热锅上翻炒着炒出多余的油，再把豆芽也倒了进去，猛火再翻炒着，一道美味的菜肴就可以出锅了。这时的我再也耐不住了，在父亲没留神时，就用手抓豆芽往嘴里塞，吃了一次还想多吃一次，吃得满嘴都是油，这时父亲发话了：“再吃人家就没有菜下饭了。”虽然还没解馋，我也只好一步三回头的走了出去.....，到现在每当我想起父亲做的这道菜的时候，口水都在不停地流，有时候实在是太馋了也学着父亲一样做这道菜，但怎么也没有父亲做得好吃，可这道菜却永远成为我的回忆……。
几年前父亲已经永远离开了我们，在他弥留之际刚好是监狱的百日安全时期，作为监狱的一员，为了监狱的安全稳定，我必须坚守自己的岗位做好自己的本职工作，所以我没能见他最后一面，这已成为了我永远的遗憾。
在以后的日子里，每当稻子播种、插秧、打虫、收割的时候，我都会想起父亲，想起父亲的拿手好菜――猪下水炒豆芽。