确保服刑人员食堂管理规范、安全是做好服刑人员生活卫生工作的重中之重，事关监狱安全稳定。近日，桂中监狱就服刑人员食堂管理工作召开了专门会议，要求采取五项措施确保服刑人员食堂管理工作规范、安全。
加强领导，明确责任到人。一直以来，监狱各级领导和部门尤其对服刑人员的食堂安全工作高度重视。按照工作要求，监狱长要作为监狱安全稳定的第一责任人，各监区负责人理所当然成为安全生产第一责任人，该监狱从监狱长、业务部门负责人到各监区长和具体负责管理服刑人员食堂工作的普通警察，自上而下层层加强对服刑人员生活卫生工作的组织领导，明确责任，具体到人，确保服刑人员食堂管理工作规范、安全，不存死角、不留隐患。
强化管理，确保食品安全。食品安全关系到监管改造的安全稳定，关系到服刑人员的健康权和生命权。该监狱要求食堂管理者，在严格落实服刑人员实物量标准的同时，站在保障自身和家人食品安全的角度，设身处地地认真抓好食堂的食品安全管理工作，确保服刑人员吃饱、吃熟、吃得卫生。
增强责任，严格落实制度。食堂管理要依法、依规行事，按章办事，这是基本的工作原则和制度。食堂管理涉及到物资的采购、验收和出入库等工作，必须有较强的工作责任感，并在日常管理工作的各个环节严格落实各项工作制度，才能最终确保食品安全。因此，该监狱要求食堂管理者对物资的验收要切实按照合同条款认真落实，严格查验肉类的动物检疫证、蔬菜的农药检测和供应商的各种有效证件的齐全性，从源头上确保生产安全。
不拘泥现状，敢于工作创新。该监狱要求服刑人员食堂管理者不要拘泥于眼前，满足于现状，要学会换一种思维，有长远眼光，多想办法，适应当前社会实际和物资市场价格认真做好服刑人员的食堂管理工作，比如在节能减排，增强食物的种类、花样等方面多加创新。
树立大局意识，做好服务工作。该监狱要求食堂管理者甘做绿叶，扎扎实实开展好服刑人员的食堂管理工作，为确保监狱监管改造安全稳定提供坚强的保障。