学包棕子

时间:2015-03-02信息来源:贵港监狱作者:

 我们广西有个习俗,春节一定要吃棕子,家家户户都包棕子吃。吃棕子图的是一种吉利,是人们对新的一年有着美好的向往,日子越过越好。

临近春节,家婆打电话给我说“我现在身体不好,今年我不包棕子了,你们想吃就自己学包吧。”听家婆一席话我有些为难。二十几年来我都是到母亲家和家婆家拿棕子吃,自己没有动手包过棕子。

家婆包棕子,喜欢用禾草和芝麻杆烧成灰,然后把灰拌到糯米里,中间放绿豆、猪肉,然后用棕叶包住,用绳子捆紧,大家叫它灰水棕。女儿给它取名叫“都安棕”。母亲是包棕子的高手,她包的棕子,大家都说好吃,她选的料很有讲究,猪肉要五花肉,中间放绿豆、板栗。然后用一大一小两种棕叶包,母亲说放小叶棕叶在里层棕子香。女儿给它取名叫“柳州棕”。我征求丈夫和女儿的意见,想吃什么口味的棕子,大家一至通过吃“柳州棕”。我决定跟母亲学包棕子。

我去市场卖回糯米、猪肉、绿豆、板栗、粽叶、草绳。把五花肉切成小块,放配料掩好,把绿豆打碎去皮,把板栗搞成小块,把糯米洗干净备用。然后把棕叶和草绳煮一煮,这样才能使棕叶、绳子变得柔软更好包,煮好棕叶用清水一张张的清洗干净,准备完毕。就叫母亲教我包棕子;先拿出两张棕叶,把它卷成一个园锥形,先放一点糯米、绿豆、猪肉、板栗、上面再放一点糯米。把棕叶按三角形的形状包折,用草绳扎紧,就成一个三角棕了。看着母亲熟练的包棕子,心想这么容易,看我的。我照母亲的示范去做,拿两张棕叶卷成园锥形,放入糯米绿豆、猪肉、板栗、我把棕叶包折过来,但是怎么也包不过,我捏好左边,右边又漏糯米,抓好右边用草绳一捆紧棕子,棕叶又裂开,糯米落了一地,我急得满头大汗。我说“想不到学包棕子,比学电脑还难”,女儿也说“比我小时侯学钢琴还难”,母亲说“包棕子一点都不难,我见学用手机最难学”,说得大家都笑了。母亲告诉我,两张棕叶要错开放卷成园锥形就大一些,糯米不要放得太满才好包。包棕子包得好不好,就看四个角是不是匀称,是不是有形。我学包的时侯总是把四个角弄歪了,有时侯包得不平,一扎紧又少了一个角。

经过多次试验我学会了包棕子,包的棕子一个比一形状好看,母亲检验合格。包棕子是个技术活、力气活,要用一整天时间才能完成。我对母亲和家婆说“妈妈您们辛苦了,我学会了包棕子,可以好好孝顺您们。”


 


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