（湖南省东安监狱政治处 唐中华）
一年一度的端午佳节又将来临，县城大街小巷早已开始弥漫着浓浓的粽子香，而每当这个时候，我却只记得老家过端午节时的鳝鱼粉香。
我的老家在宁乡。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端午佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。
记得小时候，每到端午节当天，我们一家人一起翻过几座小山，徒步行走十多里山路，到外婆家去过端午节。有时候父母亲有事，就是我和弟弟俩兄弟去外婆家。我的胆子比较小。在去外婆家的路上要经过一个农户的家门口，而他家养了一条很凶的大黑狗。它一看到陌生人嗷嗷叫个不停，吓得我慌忙绕路，生怕那狗追上了咬到自己。有时一绕路，就要多走两三里山路。
到了外婆家，舅舅他们早已准备了红薯粉和从田里抓来的鳝鱼，等着大家一起动手来做鳝鱼粉。做鳝鱼粉，先要用油分别把红薯粉、鳝鱼片炸一道，然后再一起煮在一锅，再加上大蒜子、芹菜、紫苏等，闻起来特别的香。逢年过节，炒菜做饭肯定是大人们的事，我们小孩到一起只顾玩耍，哪还会去帮大人们做事。那个时候我和那些姨表、舅表兄弟姐妹，最开心的事就是围着外婆家厨房的灶台，看着大人们用油炸红薯粉丝。每当红薯粉丝被油炸熟了后，我们几个调皮捣蛋的小孩就争相去锅边去抢着吃被油炸成白色的红薯粉丝。
我最不愿看的场面要算宰杀鳝鱼了。因为宰杀鳝鱼的时候，有些残忍――先要用钉子把鳝鱼的头部钉在砧板上，然后用刀子把鳝鱼肚皮破开，再把鳝鱼里面的内脏拿出来。再剔除骨头，用木锤子把鳝鱼锤碎。用锤子锤鳝鱼的时候，那鳝鱼血自然是四处飞溅。场面自然有点血腥、残忍，而且又担心自己的衣服会溅到鳝鱼血迹，所以每到这个场面，我都会躲得远远的。
而今我已离开老家十多年了，并在外地成了家。我岳父是个老江湖，生活阅历非常丰富。他说他年轻时去过韶山，并说韶山一带也有吃鳝鱼粉的习惯。我估计大概韶山和我老家一样也有过端午吃鳝鱼粉的传统吧。前不久的一天，我一个宁乡老乡从老家带来了一小捆红薯粉丝。一响关心我的岳父居然亲自买来了鳝鱼，亲手为我做了一大腕鳝鱼粉。我感动之至。岳父亲手做的鳝鱼粉，虽然味道远不及宁乡老家的鳝鱼粉味道地道，但岳父对身处异乡的我的关爱之情，却犹如一杯浓浓的烈酒久久温暖我的心窝！
端午节快到了，粽子飘香，还有那老家的鳝鱼粉香！