近期，陕西省崔家沟监狱在某监区开展服刑人员烹饪技能培训，全监共有30名服刑人员参加。据了解，这是该监开展汽车修理、美发、创业等多种技能培训项目之一，近两来年先后有2415名服刑人员通过培训取得职业技能资格证。
该监狱党委副书记、政委宋晓鹏指出，对服刑人员进行职业技能培训，是贯彻“惩罚与改造相结合，以改造人为宗旨”的监狱工作方针，提高改造质量的有效举措。目的是使服刑人员掌握一技之长、刑释后能立足于社会，成为守法公民。从刑满释放人员重新就业来看，培训达到了预期效果。
此次培训，崔家沟监狱联合铜川市就业管理局，特聘国家职业资格中式烹调师中级等级教师白保全，鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。白宝全详细讲解了煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法。特别强调，根据成菜要求，怎样对烹饪原料、辅料和调料进行加工，对学员实践操作逐个进行指导，现场解答学员疑惑。
服刑人员张某表示，通过培训受益匪浅，自己对烹饪的食材、颜色、调料搭配有了新的认识，对饮食卫生、菜品营养、安全操作有很大的提高。服刑人员赵某表示，拿到初级资格证，回到社会后能增加就业的机会，所以非常用心。