近年以来，福建省榕城监狱高度重视服刑人员伙食和生活物资供应管理工作，积极举措提升服刑人员伙食质量，确保食品卫生安全。
加强服刑人员生活物资供应和伙食管理。全面推行服刑人员“零泔水”管理制度，厉行节约、杜绝浪费。在确保服刑人员吃饱、吃热、吃得卫生的基础上，科学合理安排每周食谱，不断改善膳食质量和营养结构。同时，增加到5种早餐配菜，保证每月供应10种以上蔬菜，做到荤素搭配、均衡饮食。
加强食品安全管理。制定《服刑人员生活物资供应管理暂行规定》，认真抓好服刑人员生活物资采购、验收、存贮、烹制等环节的卫生管理，建立食品采购索证档案，坚持每餐食品留样制度。组织从业人员开展食品安全宣传教育和年度健康体检，不断提高管理民警和从业人员的食品安全意识。
加强食堂日常管理。制定《服刑人员伙食管理、监督、考核暂行规定》，坚持监狱、科室、监区三级督查制度，及时整改发现的问题。每月征求押犯单位意见和建议，不断改进完善食堂管理水平，提高服刑人员伙食质量。（附有关图片见附件内，请查收）