锡林浩特监狱在管理服刑人员伙食工作中采取定量、定样与定查相结合的办法，坚持做到定量不能变、花样不能少、检查不间断，确保服刑人员吃到标准、吃得卫生、吃得安全、吃得健康。
一是食物定量不能变。监狱按照服刑人员伙食费标准和食物量标准，结合当地物价情况，对服刑人员伙食供应细化、量化，制定了服刑人员每月米、面、油、肉、菜、蛋、鱼、豆制品等各类食物的具体标准。明确规定不能借服刑人员吃不了和自产肉菜补贴而变动，确保服刑人员吃到标准。
二是伙食花样不能少。监狱在坚持食物量标准的基础上，积极调剂伙食花样，推出了服刑人员伙食硬性规定，即：在正常伙食安排的基础上，每日早餐必须有一颗鸡蛋、一杯豆浆，每周主食必须达到一次面条、一次肉包、一次素包、一次花卷、二次米饭，每日副食必须二次荤菜、每周改善一次、节假日必须改善。
三是监督检查不间断。监狱成立了由生卫科、狱政科、办公室、纪检监察室、负责人组成督查组。对粮油菜定点采购定标全程督查，对商家供应粮油菜质量每季检查，对伙食定量和伙食花样每周突查，确保服刑人员伙食标准得到有效落实。